Открытый пирог с курицей и грибами

В этот чудесный сентябрьский день я предлагаю вам приготовить открытый пирог с курицей и грибами, покрытый аппетитной сырной корочкой. Легкий в исполнении и сытный, он покорит сердце как опытных кулинаров, так и новичков.

Как на вкус: сочно, сытно, с тонким слоем теста и большим количеством таящей во рту начинки.

Что нужно:

Для теста:

- 50 гр. масла или маргарина (я использовала маргарин для выпечки)

- 1 яйцо

- 0.5 ч. ложки соли

- 3 ст. ложки холодной воды

- 200 гр. муки

Для начинки:

- 1 средняя луковица

- 300 гр. куриного филе 

- 400 гр. грибов (брала банку консервированных резаных шампиньонов)

-  200 гр. брокколи (я для "озеленения " брала укроп, и пирог от этого не пострадал)

Для заливки:

- 200 гр. сливок жирностью 20%

- 2 яйца

- 100 гр. сыра

Примечание: размер формы примерно 25 см, высота 3 см.

Приступим!

Готовим тесто.

1. Смешиваем яйцо и масло (маргарин). Масло не растапливаем, массу до полной однородности не доводим. Получается что-то такое:

2. Добавляем соль, муку. Замешиваем тесто.

3. Кладем тесто в целлофановый пакет или заворачиваем в пищевую пленку и оставляем в холодильнике на 30 минут.

Готовим начинку:

1. Отвариваем курицу.

2. Режем лук и обжариваем его слегка на сковородке. Я взяла сковороду побольше.

3. Нарезаем кубиками курицу и добавляем в лук. Обжариваем. (Если у вас свежие грибы, то лучше обжарить сначала их).

4. Добавляем грибы.

5. Далее можно добавить предварительно размороженную брокколи. Я добавили вместо нее укроп. Обжариваем, добавляем соль по вкусу.

6. Достаем тесто из холодильника. Раскатываем его. Форму для пирога можно смазать или постелить бумагу для выпекания. У меня форма антипригарная, посему я ничего с ней не делала. 

7. Распределяем тесто в форме таким образом, чтобы края заходили на бортики. Вот так:

Вид, конечно, не идеальный, но в целом концепция сохранена)

8. Выкладываем начинку. Если осталась лишняя начинка - не беда. Ее  всегда можно съесть так! (пока никто не видит)

Делаем заливку.

1. Слегка взбиваем 2 яйца, добавляем сливки.

2. Добавляем сыр, перемешиваем. По желанию можно также добавить соль и мускатный орех.

3. Выкладываем заливку поверх начинки.

4. Ставим в духовку. Выпекаем при 180 С, примерно 40 - 50 минут. До румяной корочки. Если сверху на пироге выступил жир, аккуратно убираем его ложечкой.

 

Вот что у нас получилось:

Bon Appetite!